調理（和え物）

和え物室で清見柑（きよみかん）を切っています。

サラダなどの和え物やくだものは、専用の部屋で調理をしています。

左の写真は、清見柑（きよみかん）を切る作業をしているところです。

　　　サラダを配缶しているところです。

専用のお釜で「わかめ」の和え物を和えて、クラスごとに食缶へ入れているところです。クラスの人数に合わせて重さを量って、慎重に入れています。

　野菜は加熱して殺菌をしてから和えています。

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