調理

	洗浄などの処理を終えた食材は調理室へ運ばれます。左の写真は、にんじんを調理員が包丁を使って切っているところです。

	回転釜で厚削り節からかつおのだしをとっているところです。だしは２番だしまでとります。　釜は蒸気で加熱調理されます。

	グランドケトルという大きな鍋に、ポークカレーの材料を入れているところです。鍋は一度に3,000人分の汁物を作ることができます。鍋は蒸気で加熱調理します。

	釜でひじきの煮物を調理しているところです。お互いに息を合わせながら、大きなしゃもじを使ってかき混ぜています。

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