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平成29年度フグ取扱者・フグ販売者・みがきフグ取扱者認定講習会

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  • 更新日:2017年8月4日更新

平成29年度 フグ取扱者等の認定講習会が実施されます

フグの販売またはフグ料理の提供を行う場合は、保健所への届け出と資格者の設置が必要です

長野市において、フグの販売またはフグ料理の提供を行う場合は、あらかじめ保健所への届出が必要です。届出には、取扱内容に応じて、フグ取扱者・フグ販売者・みがきフグ取扱者いずれかの資格者の設置が必要になります。

フグの販売・フグ料理の提供に必要な資格

営業許可の種類

取扱内容

必要な資格

魚介類販売業

丸フグをそのまま販売

フグ販売者

フグを捌いてみがきフグ、刺身等に加工して販売

フグ取扱者

飲食店営業

丸フグ等を調理し、客に提供する 

フグ取扱者

みがきフグまたはフグ加工品を調理し、客に提供する 

みがきフグ取扱者※


※みがきフグ取扱者:平成26年10月1日から、飲食店で除毒済みのフグ(みがきフグまたはフグ加工製品)のみの調理または加工を行うことができる、「みがきフグ取扱者」が制定されました。

講習会開催概要

フグ取扱者・フグ販売者・みがきフグ取扱者の資格を得るための認定講習会が、下記のとおり開催されます。

1 日時  平成29年10月25日(水曜日)午前9時から午後5時まで

2 場所  松本合同庁舎2階、3階、5階(松本市大字島立1020)

3 申込受付期間  平成29年10月5日(木曜日)及び6日(金曜日)の2日間

4 申込受付場所  長野市保健所及び県内各保健福祉事務所(保健所)

5 その他
・詳細はこちらをご覧ください。「平成29年度フグ取扱者・フグ販売者・みがきフグ取扱者認定講習会受講案内」(長野県ホームページへのリンク:新しいウィンドウが開きます)
・受講申込書は保健所窓口でも配付します。 

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〒380-0928 長野市若里六丁目6-1
食品衛生担当
Tel:026-226-9970
Fax:026-226-9981
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