アスパラのペペロンチーノ
【材料（４人前）】
| 材料 | 量 |
|---|---|
| にんにく | １片 |
| 玉ねぎ | １００グラム |
| アスパラガス | ６０グラム |
| ベーコン | ４０グラム |
| オリーブ油 | 小さじ１ |
| 唐辛子 | 適宜 |
| スパゲッティ | ６０グラム |
| 塩（茹で塩） | 少々 |
| 塩 | 小さじ１と、２分の１ |
【作り方】
- にんにくはみじん切り、玉ねぎは２分の１に切り３ミリ幅、アスパラガスは斜め切り、ベーコンは１センチメートル幅に切ります。
- オリーブ油でにんにくをキツネ色に炒め、唐辛子をこげないように炒めます。玉ねぎを入れ、さらに炒めます。
- 塩分濃度１％のたっぷりの熱湯でスパゲッティを茹でます。茹で上がる２分前にアスパラガスも一緒に入れ茹でます。
- 「２」に、「３」の茹で汁をからむ程度に入れて、茹でたスパゲッティとアスパラを合わせて塩で味を整えます。
【ポイント】
スパゲッティとアスパラの茹ですぎに注意しましょう。
にんにくをキツネ色になるまで炒め、よい香りを出すとぐっとおいしくなります。
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