長野市の粉もの文化～文化庁「100年フード」に認定～

私たちの地域の食文化である「長野市の粉もの文化～そば、おやき、にらせんべい、おぶっこ、すいとん、こねつけ～」が、令和8年2月27日付けで文化庁の「100年フード（伝統の100年フード部門）」に認定されました。

江戸時代から人々の暮らしを支え、現代まで大切に守られてきたこの味を、次の100年へと繋いでいきましょう。

認定された食文化の内容

長野市の厳しい自然環境から生まれた、知恵と愛情の詰まった「粉もの」たちが対象です。

• そば：冠婚葬祭やハレの日には欠かせません。長野の代名詞

• おやき：家庭ごとに異なる具材と包み方。長野市民のソウルフード

• にらせんべい：おやつや軽食として愛される、香ばしい家庭の味

• おぶっこ・すいとん：心も体も温まる、具だくさんの煮込み料理

• こねつけ：残りご飯を大切にする、先人の知恵が詰まった逸品

100年フードとは

日本の多様な食文化の継承・進行への機運を醸成するため、地域で世代を超えて受け継がれてきた食文化を、100年続く食文化「100年フード」として文化庁が認定し、地域とともに継承していくことを目指す取組です。

文化庁「100年フード」公式サイト（外部サイトへリンク）

ロゴマークの使用について

長野市の粉もの文化に関連する商品のパッケージやメニュー、名刺などに、「100年フード公式ロゴマーク」を使用することができます。長野市の食の魅力をより一層PRするため、ぜひ積極的にご活用ください。
※認定団体（市）以外の方が使用される場合には、事前の届出が必要です。

ロゴマークの届け出方法

ロゴマークの使用をご希望の企業・店舗・個人の皆様は、以下の内容を添えてメールにてご連絡ください。

• 申請者の名称、住所、代表者名、担当者名、連絡先（TEL、E-mail）
• 使用目的（どのようなPRに使用するか）
• 使用方法（具体的に記載してください。使用方法が分かる図やイメージ写真があれば添付してください。）

100年フードロゴマーク使用の手引き（PDF：541KB）

イベント・キャンペーン

認定を記念し、さまざまなイベント・キャンペーンを開催しています。

「認定記念キャンペーン」

「100年フード認定記念シール」によるブランド展開

市内協力店舗にて、ロゴ入りの記念シールを貼付した商品を販売しています。

【協力店舗】
いろは堂、信濃製菓、信更いっぽ、さんやそう、豊誠堂、丸八たきや、蔦屋本店、たんぽぽ、南屋製菓、元祖信州おやき、ふきっ子おやき、eternal story、信州門前ベーカリー蔵、食の森ひつじ、むらの駅こむぎ

100年フード認定記念フェアin長野市役所

粉もの文化の「歴史」を学び、「味」を体験できる1日限りの特別イベントを行いました。
【日時】令和8年3月19日（木曜日）10時00分～15時00分
【場所】長野市役所第一庁舎展示サロン
【内容】パネル展示、おやき・そば・おぶっこなどの限定販売
【特典】当日ご購入いただいた方に、記念グッズをプレゼント（数量限定／先着順）

【当日の様子】

令和8年度「食と農のまちNAGANO事業」

ながの100年フードフェス

長野市の粉もの文化を含む、県内の100年フードを食べるだけでなく、展示を通じて長野市の粉もの文化を知ったり、調理体験を通じて関わったりすることができるイベントを行いました。

【日時】令和8年5月3日（日曜日）～5日（火曜日）10時00分～17時00分
【場所】セントラルスクウェア
【内容】パネル展示、おやき・にらせんべい・笹ずし・柚餅子・伊那ローメン・美味いだれ焼き鳥などの販売、おやき・にらせんべい・こねつけの簡易調理体験

【当日の様子】

ながの100年フードバル

「おやき」や「にらせんべい」など長野市に息づく自慢の粉もの料理、クラフトビール、ワイン、ジェラートが集結し、「食と農のまちNAGANO」を堪能していただけるイベントを行いました。

【日時】令和8年8月7日（金曜日）16時00分～21時00分
【場所】ながの東急百貨店本館正面広場
【内容】パネル展示、おやき※1・にらせんべい・クラフトビール※2・ジェラート・ワインなどの販売
 ※1 この日限定のお酒に合うおやきの販売も
 ※2 長野市が特産化を進めるヘーゼルナッツを使ったビールの新作をこの日お披露目

【当日の様子】

ながの100年フード秋まつり

長野市の粉もの文化を含む、県内の100年フードに加え、市内産の旬の農産物や地酒など、秋の食文化を堪能できるイベントを行いました。

【日時】令和8年10月4日（日曜日）10時00分～16時00分
【場所】善光寺表参道
【内容】パネル展示、おやき・にらせんべい・こねつけ・栗菓子・笹ずし・伊那ローメン・旬の農産物・地酒などの販売

【当日の様子】

粉もの市

既存のイベントに参加し、販売を通じた長野市の粉もの文化の魅力発信を行っています。

【参加イベント】
・出張！ながの祇園祭びんずる市
・善光寺びんずる市
・ながの森林・林業フェア
・長野市農業フェア
・篠ノ井軽トラ市（予定）

【当日の様子】

 

長野市の粉もの文化の継承に向けた取り組み

「知って、学んで、作って、食べる」100年フード”粉もの”体験教室

夏休み自由研究お助け講座
『おやきでつながる夏休み！親子で味わうお盆の行事食』

長野市でどうしておやきが作られ、食べられてきたかを学んで、実際におやき作りを体験していただく講座を行いました。

<1回目>
【日時】令和8年7月27日（月曜日)10時30分～12時30分
【場所】篠ノ井総合市民センター（調理室）
<2回目>
【日時】令和8年8月10日（月曜日）10時30分～12時30分
【場所】芹田公民館（料理教室）
<共通>
【内容】
・「おやきを知ろう、学ぼう」（学習タイム）
・「おやきを作ってみよう」（親子で粉からおやき作り体験）
・「おやきを食べてみよう」（試食、交流会）

【当日の様子】