鹿と淡竹（はちく）の炊き込みご飯

鹿と淡竹（はちく）の炊き込みご飯レシピ

材料（2合分）

米・・・・・・・・・・・・2合
●鹿肉・・・・・・・・・・100g
●淡竹（はちく）・・・・・200g
●人参（5mmの角切り）・・200g
●大根（5mmの角切り）・・40g
●舞茸・・・・・・・・・・50g
●しめじ・・・・・・・・・50g
●こんにゃく（角切り）・・40g
●油揚げ（みじん切り）・・2分の1枚
◆みりん・・・・・・・・・大さじ1
◆濃口しょうゆ・・・・・・大さじ3
◆本だし（顆粒）・・・・・小さじ1

作り方

1.お米を洗い、ザルに上げ、水を切っておく。
2.炊飯器のうち釜にお米を入れて、◆調味料を入れてから水を2合の線まで入れる。
3.●材料を入れて炊く

お好みで万能ねぎの小口切りなどを添えてお召し上がりください。

ワンポイント

淡竹（はちく）は長野市西部の信州新町地区と中条地区付近の「西山」と呼ばれる地域特産のタケノコです。
もちろん、通常のタケノコの水煮でも作れます。